El Ojushte



El Ojushte es un árbol muy antiguo cultivado por los mayas, este árbol era fundamental en la alimentación de los mayas e incluso para especies animal, este árbol tiene la característica de la durabilidad, llegando hasta los trescientos años aproximadamente, en la actualidad es una especie de árbol protegida y su tala puede ser pena de cárcel o servicios comunitarios.

La la historia detrás de este árbol, surge en Mesoamérica donde las poblaciones utilizaban sus semillas para crear derivados del fruto en tiempos de plagas, hambrunas y sequias, estos frutos además de servir de alimento también poseen propiedades para el mejor funcionamiento del cuerpo, en la actualidad ya son pocos los productores que realmente se dedican a la pepena y producción para seguir manteniendo la memoria de este árbol lleno de historia.

Entre los productos que derivan de las semillas del Ojushte están:
  • la Harina
  • Horchata
  • El Chocolate
  • El Café
  • Galletas
  • Pupusas
  • Tamales
  • Tortillas

Este árbol ancestral es parte de nuestra historia como regio, y como ayudo a sobrevivir tiempos de hambrunas, plagas y sequias, lastimosamente la búsqueda interminable de recursos los ha puesto en riesgo por el alto precio que las personas están dispuestas a pagar por su madera, el ser humano no conoce limites y estamos acabando con los pocos recursos que que alguien pueden salvarnos de situaciones como las que vivieron los mayas.


Fuente:
  • https://historico.elsalvador.com/historico/354449/izalco-promueve-el-consumo-de-ojushte-durante-festival.html
  • https://www.laprensagrafica.com/revistas/Ojushte-comida-ancestral-20150809-0058.html